ويعفونهم من الضرائب ، وقد امتدت هذه الزراعة في أيامهم ، وخصوصا في الشويفات ، وانتشرت في أكثر المناطق اللبنانية ، وخصوصا في مزارع المختارة وعماطور ولبنان الجنوبي . واما مزارع الزيتون في الكورة فهي قديمة العهد ولا يختلف تاريخها عن مزارع الزيتون في الشويفات ، وهي تمتد على طول خمسة كيلومترات إلى عرض كيلومتر . . . والخلاصة فشجرة الزيتون المقدسة اقترنت بتاريخ لبنان ، وهي شجرته الأصلية التي كان يرتكز عليها في حياته الاقتصادية . « واقدم ذكر لشجرة الزيتون جاء في تقرير اوغاريت ( رأس الشمرا ) التي يعود عهدها إلى القرن الخامس عشر ق . م وجرار الزيت التي كانت تستخدم توابيت تدفن فيها الأموات يرجع عهدها إلى ذلك التاريخ « 1 » . وكانوا يمسحون رؤوس الملوك عند تنصيبهم عن الآلهة بالزيت ، وكان الكاهن كذلك يمسح جبين المحتضر بالزيت .

--> ( 1 ) لبنان في التاريخ - تاليف الدكتور فيليب حتى .